NO AL DESPERDICIO, SEAMOS CONSCIENTES...

24.05.2016 10:34
En los Bancos de Alimentos somos muy meticulosos con las fechas de caducidad y de consumo preferente...
Para evitar el desperdicio de comida, es importante entender la diferencia entre "Fecha de consumo preferente" y "Fecha de caducidad".
         
 
Para poder evitar el desperdicio, es indispensable tener clara la diferencia entre la “Fecha de caducidad” y la “Fecha de consumo preferente”.
Cuando tu etiqueta dice "Fecha de caducidad", es porque se trata de algún alimento microbiológicamente perecedero (como leche, yogur, carnes y productos envasados al vacío), y están relacionadas con la seguridad porque superada la fecha podría haber riesgo de intoxicación alimentaria. Es decir,  no es comestible.
En cuanto a la etiqueta de “Fecha de consumo preferente”, indica que si el alimento se conserva en condiciones adecuadas, hasta esa fecha mantendrá su calidad, aroma y textura.
La mayoría de los alimentos tienen esta etiqueta o indicación, especialmente aquellos con poca agua como cereales, pastas y huevos. 
Algunos de estos alimentos puedes consumirlos incluso después de largos periodos después de la fecha indicada:  
-(Té, café, vainilla...): Se conservan años más allá de la fecha de caducidad, aunque los aromas pierden consistencia con el tiempo.
 
-Productos congelados: En casa o comprados, crudos o cocinados, si están conservados a -18°C, duran 12 meses excepto la carne picada que dura 9 meses.
 
-Aceites y vinagres: Pueden durar años si no se exponen a la luz solar. El aceite puede enraizarse enranciarse y el vinagre presentar veladuras.
 
-Productos secos: (Cereales, harina, pasta, galletas, puré): Indefinidamente, con la condición de que sean mantenidos en un lugar adecuado, alejado de la humedad.
 
-Latas de conserva: Si se encuentran intactas durarán indefinidamente, debido a un prolongado espacio de almacenamiento pueden perder color, olor y vitaminas (recuerda que es mientras se encuentren cerrados de fábrica, una vez abiertos no lo hagas).
 
-Lácteos: (Quesos blancos, yogures, postres lácteos, nata): tienes hasta 2 semanas después de la fecha óptima de consumo recomendada pero te sabrán más ácidos y su empaque nunca haya sido abierto.
 
-Leche y productos en tetra pack: Sin problemas, hasta un mes después de lafecha de consumo que ponen en el envase. (Recuerda que es mientras se encuentren cerrados de fábrica, una vez abiertos no lo hagas).
 
-Productos cuajados: (Mousse de chocolate, flanes, copa de chocolate). Se pueden tomar hasta 2 días después de la fecha de caducidad porque constituyen un verdadero caldo de cultivo para las bacterias al ser poco ácidos, con azúcar y ricos en proteínas.
 
-Agua y refrescos: Aquí hay que respetar fechas máximas y condiciones de almacenaje. Las bebidas con gas pierden la efervescencia a los 9 meses.
 
-Salsas: (Mayonesas, catsup, mostaza, salsas barbecue) Antes de abrirla, se pueden agregar dos semanas a las recomendaciones de los fabricantes. Una vez abierto, se pueden consumir durante las siguientes dos a tres semanas en el caso de las mayonesas, dos meses en el caso de la cátsup se recomienda de 48 a 72 h para las salsas de tomate en conserva. La mostaza, rica en vinagre, es estable en el plano microbiológico a temperatura ambiente.